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鲈鱼有刺吗?鲈鱼怎么去刺?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-24  来源:惠农网  浏览次数:152
       鲈鱼是四大淡水名鱼之一,在市场上极受消费者欢迎。金秋十月,现在正值鲈鱼肥美期,此时的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,是秋季滋补的首选。另外,鲈鱼的吃法也是多样,由于其本身鲜味十足,清蒸的烹饪方式是最适合不过的了。那么鲈鱼有刺吗?鲈鱼要怎么去刺?一起来了解下吧。
 
 
 
鲈鱼有刺吗?
 
       鲈鱼是有刺的,但是鲈鱼的鱼刺并不多,尤其是相对鲤鱼而言。而鲈鱼常见的有海鲈鱼和淡水鲈鱼,海鲈鱼的肉质结实些,淡水鲈鱼肉质鲜嫩些,各有各的优势,但同样少刺,因此讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友来说,鲈鱼是不错的选择。
 
鲈鱼怎么去刺?
 
       1、胸肋,呈圆弧形平行排列,先逐条剔除,注意两侧都有。
 
       2、中轴骨,剔掉胸肋以后,去两侧的肉(即大侧肌),然后从中轴骨上往下剥离肉。当然如果是烹制后的成品,那就更容易骨肉分离了。
 
 
海鱼刺多,河鱼刺少?
 
       这种说法并不完全正确,毕竟河鱼中的鲈鱼等,鱼刺也不多。据了解,淡水鱼有许多的小刺,它们是肌间刺,分布于椎体两侧肌隔中的小骨,其数目会随着鱼类进化逐渐减少,直至消失。鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类,进化程度低,小刺多。鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼(福寿鱼)、黑鱼、鲶鱼等进化程度高,无小刺。而海水鱼中,沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少。
 
鱼刺卡喉该怎么办?
 
       鱼刺卡喉相信很多人都有遇到过,而流传较广的方法就是喝醋、拿馒头噎等等,但这真的好使吗?其实,鱼刺卡喉后最好的方法就是赶紧催吐,如果吐不出来,那么最好的办法就是赶紧去医院寻求医生的帮助。
 

 
       总的来说,鲈鱼有刺但并不多,而不同鱼种之间鱼刺也是有多有少,这一定程度上也体现了鱼类的进化。但海鱼刺多,河鱼刺少这种说法有些绝对。最后如果大家遇到鱼刺卡喉的问题,一定要及时就医寻求帮助。
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